No dia 06 de setembro os alunos do 2.º módulo do curso de Turismo Receptivo participaram com os professores Ludmila Cristian Gazzo e Rodrigo Zanella da visita técnica ao Restaurante Dom Neco, localizado na Avenida Presidente Vargas, n.º 567 – Centro de Itanhaém.
Os sócios Paulo, conhecidos como Neco e Chef de Cozinha Internacional, Geysa e Alex nos receberam com muita atenção, mostrando cada detalhe do funcionamento do Restaurante, desde a sua parte documental como sistema de compras e vendas, controle de estoque, emissão de pedidos das mesas, lançamento de comandas e direcionamento de serviços para cada setor do restaurante.
Após esta explanação de serviços burocráticos feitos por Alex, Neco nos apresentou a cozinha e suas auxiliares. Explicou a função de cada equipamento, além de preparar uma deliciosa porção de batata rústica com ervas finas, como cortesia aos nossos alunos. Mostrou-nos sua área de estoque de mantimentos, área suja do estabelecimento e o bar.
O colaborador Thiago fez na prática com alguns alunos o lançamento de pedidos de mesas e mostrou como é distribuído para o setor do bar, da cozinha e a gerência as comandas, além de sua atenção em todos os momentos com demonstrações práticas juntamente com os sócios.
Uma noite muita produtiva aos alunos, adquirindo conhecimentos na prática, além de ser uma visita inovadora ao curso de Turismo Receptivo da Etec Adolpho Berezin.
